Governador Romeu Zema quer conhecer o laboratório que mudou a história da cachaça no país. Foto: Jornal de Lavras

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Na segunda-feira, dia 16 de março, o governador de Minas Gerais, Romeu Zema (Novo), cumprirá agenda oficial em Lavras. O foco central da visita será o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Cachaça (CPDC), sediado na Universidade Federal de Lavras (Ufla). Sob a coordenação da renomada professora Maria das Graças Cardoso, o centro é o coração da transformação científica que elevou a bebida de um produto informal a um artigo de luxo internacional.

O que hoje é um setor pujante na balança comercial mineira deve muito aos laboratórios de Lavras. Foi na Ufla que a equipe da professora Graça realizou uma descoberta histórica: o isolamento do carbamato de etila. Por décadas, a presença desse contaminante cancerígeno atuou como uma barreira sanitária intransponível, impedindo a entrada da cachaça brasileira nos rigorosos mercados da Europa e dos Estados Unidos.

Com o domínio científico para eliminar essa substância, a Ufla entregou ao produtor mineiro um certificado de segurança e alto rigor técnico. O resultado foi imediato: a cachaça deixou de ser apenas uma tradição cultural para se tornar um item de peso na exportação mineira, gerando divisas e consolidando a imagem de Minas como produtor de excelência tecnológica.

O modelo de sucesso estabelecido em Lavras tornou-se o padrão ouro para o estado. A expertise desenvolvida na universidade está sendo replicada em polos estratégicos. Pioneira com a inauguração do primeiro Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Cachaça em 2024.

Segunda unidade a adotar o protocolo científico da Ufla foi Florestal, em 2025 e agora a capital nacional da cachaça: Salinas, que no último dia 25, o Norte de Minas inaugurou o Centro de Referência à Cachaça de Salinas, utilizando tecnologia integralmente desenvolvida em Lavras para fortalecer a produção local.

A visita de Romeu Zema reforça a importância da parceria entre o Governo do Estado e a academia. Graças ao trabalho da Ufla, a cachaça mineira hoje compete em pé de igualdade com grandes destilados mundiais, como o whisky e o conhaque. Além do reconhecimento internacional, essa evolução científica impulsiona a economia do interior, gerando empregos qualificados no campo e na indústria, e posicionando o agronegócio mineiro na fronteira da inovação biotecnológica.